Borschtsch

Warm up with a vibrant bowl of borscht, a classic Eastern European soup brimming with earthy beets, hearty vegetables, and a splash of vinegar for brightness. Perfect for cozy weeknight dinners or festive gatherings.

• 30 ml Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 mittelgroße Rote Bete
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 1500 ml Gemüsebrühe
• 30 g Tomatenmark
• 15 ml Essig
• 100 g Kohl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Sauerrahm zum Servieren

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch, die geriebenen Karotten und die geriebene Rote Bete einrühren; weitere 5-7 Minuten kochen.

4. 4

   Die gewürfelte Kartoffel, die Gemüsebrühe, das Tomatenmark und den Essig hinzufügen; zum Kochen bringen.

5. 5

   Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

6. 6

   Den zerkleinerten Kohl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen; weitere 10 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Heiß servieren, nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm garnieren.