Borscht

Experimenta los sabores reconfortantes de Europa del Este con este vibrante borscht, que presenta remolachas terrosas, repollo crujiente y una cucharada de crema agria cremosa. Ideal para cenas acogedoras entre semana o reuniones festivas.

• 150 g remolacha mediana
• 260 g repollo
• 100 g zanahoria mediana
• 100 g cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1000 ml caldo de res
• 2 EL aceite vegetal
• 1 EL vinagre
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 250 ml crema agria
• 2 EL eneldo fresco

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo picados, y sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas.

2. 2

   Agrega la remolacha rallada, la zanahoria y el repollo desmenuzado a la olla, revolviendo para mezclar. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

3. 3

   Vierte el caldo de res y añade la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.

4. 4

   Después de 30 minutos, agrega el vinagre (si lo usas) y ajusta los condimentos si es necesario. Deja que el borscht hierva a fuego lento durante 15 minutos adicionales.

5. 5

   Retira la olla del fuego y déjala reposar durante unos minutos. Esto permite que los sabores se mezclen.

6. 6

   Sirve caliente, adornado con eneldo fresco y una cucharada de crema agria.