Sopa Bobotie

Disfruta de un reconfortante tazón de Sopa Bobotie, una delicia sudafricana que combina carne molida sabrosa, curry aromático y leche de coco cremosa. Perfecta para una cena acogedora entre semana o una reunión única con amigos.

• 15 EL aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 500 g carne de res molida
• 2 EL pimienta curry
• 1 lata leche de coco
• 500 ml caldo de res
• 15 EL pasas
• 15 EL jugo de limón

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más.

4. 4

   Agrega la carne de res o cordero, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada.

5. 5

   Añade la pimienta curry y mezcla bien, permitiendo que se tueste ligeramente durante 2 minutos.

6. 6

   Vierte la leche de coco y el caldo de res, luego agrega las pasas si las usas.

7. 7

   Lleva a fuego lento y deja cocinar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

8. 8

   Termina con un chorrito de jugo de limón antes de servir. ¡Disfruta caliente!