Morcilla

Experimenta los ricos y contundentes sabores del tradicional Bloedworst holandés, un embutido de sangre hecho con sangre de cerdo, grasa y especias. Perfecto para un acogedor desayuno de fin de semana o como una adición única a tu tabla de charcutería.

• 500 g sangre de cerdo
• 300 g grasa de cerdo
• 200 g cebolla
• 150 g cebada o avena
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta
• 1 c. de té nuez moscada
• 4 hojas tripas de cerdo

Preparación

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   En un tazón grande, combina la sangre de cerdo, la grasa de cerdo en cubos, la cebolla finamente picada, la cebada o avena cocida, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.

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   Prepara las tripas de cerdo enjuagándolas en agua fría y remojándolas en agua tibia durante unos 30 minutos. Esto las hará más flexibles para rellenar.

3. 3

   Con cuidado, rellena la mezcla en las tripas de cerdo preparadas, asegurándote de evitar bolsas de aire. Ata los extremos de manera segura con hilo de cocina.

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   Coloca las morcillas rellenas en una olla grande con agua hirviendo a fuego lento. Cocina suavemente durante unos 40-60 minutos, o hasta que estén firmes al tacto.

5. 5

   Retira las morcillas del agua y déjalas enfriar. Una vez frías, refrigera hasta que estés listo para usarlas.

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   Para servir, corta la morcilla y fríela en una sartén caliente hasta que esté crujiente por fuera. Disfruta con mostaza o salsa de manzana.