Bloedworst

Erleben Sie die reichhaltigen, herzhaften Aromen der traditionellen niederländischen Bloedworst, einer Blutwurst aus Schweineblut, Fett und Gewürzen. Perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende oder als einzigartige Ergänzung Ihrer Charcuterie-Platte.

• 500 g Schweineblut
• 300 g Schweinefett
• 200 g Zwiebel
• 150 g Gerste oder Haferflocken
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Muskatnuss
• 4 Blätter Schweinedärme

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Schweineblut, gewürfeltes Schweinefett, fein gehackte Zwiebel, gekochte Gerste oder Haferflocken, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Gut mischen, bis alle Zutaten gründlich kombiniert sind.

2. 2

   Die Schweinedärme vorbereiten, indem man sie in kaltem Wasser abspült und etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweicht. Dies macht sie geschmeidiger für das Füllen.

3. 3

   Die Mischung vorsichtig in die vorbereiteten Schweinedärme füllen und darauf achten, Luftblasen zu vermeiden. Die Enden sicher mit Küchengarn zubinden.

4. 4

   Die gefüllten Blutwürste in einen großen Topf mit köchelndem Wasser legen. Sanft etwa 40-60 Minuten garen, bis sie sich fest anfühlen.

5. 5

   Die Würste aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren, bis sie verwendet werden.

6. 6

   Zum Servieren die Bloedworst in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne braten, bis sie außen knusprig sind. Genießen Sie sie mit Senf oder Apfelmus.