Morcilla

Disfruta de los ricos y terrosos sabores de este tradicional Morcilla, un plato querido en la cocina británica. Perfecto para un desayuno o brunch sustancioso, combina sangre de cerdo, grasa y avena para un manjar único que calienta el alma.

• 500 g sangre de cerdo
• 250 g grasa de cerdo
• 100 g avena
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té tomillo
• 250 ml leche
• 1 unidad tripas naturales de cerdo

Preparación

1. 1

   Comienza remojando las tripas de cerdo en agua fría durante unos 30 minutos, luego enjuágalas bien.

2. 2

   En un tazón grande, combina la sangre de cerdo, la grasa de cerdo finamente picada y la leche. Mezcla bien hasta que esté suave.

3. 3

   Agrega la avena, la sal, la pimienta negra y el tomillo a la mezcla. Revuelve hasta que todo esté bien combinado.

4. 4

   Con cuidado, rellena las tripas con la mezcla, asegurándote de no sobrellenarlas. Ata los extremos de manera segura.

5. 5

   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Reduce el fuego a fuego lento y coloca suavemente las tripas rellenas en el agua.

6. 6

   Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, asegurándote de que la temperatura interna alcance al menos 70°C.

7. 7

   Retira las morcillas del agua y déjalas enfriar. Una vez frías, córtalas y fríelas en una sartén según desees para servir.

8. 8

   Sirve caliente, disfruta con un desayuno tradicional irlandés o como parte de un brunch.