Pudding Nero

Gusta i ricchi e terrosi sapori di questo tradizionale Black Pudding, un piatto amato nella cucina britannica. Perfetto per una colazione o un brunch sostanzioso, unisce sangue di maiale, grasso e avena per un'esperienza unica che scalda l'anima.

• 500 g sangue di maiale
• 250 g grasso di maiale
• 100 g fiocchi d'avena
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1 cucchiaino timo
• 250 ml latte
• 1 unità budelli di maiale naturali

Preparazione

1. 1

   Inizia mettendo a bagno i budelli di maiale in acqua fredda per circa 30 minuti, poi risciacquali accuratamente.

2. 2

   In una grande ciotola, unisci il sangue di maiale, il grasso di maiale tritato finemente e il latte. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio.

3. 3

   Aggiungi i fiocchi d'avena, il sale, il pepe nero e il timo al composto. Mescola fino a quando tutto è ben amalgamato.

4. 4

   Con attenzione, riempi i budelli con il composto, assicurandoti di non sovraccaricarli. Lega saldamente le estremità.

5. 5

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Riduci il calore a fuoco lento e posiziona delicatamente i budelli ripieni nell'acqua.

6. 6

   Fai sobbollire per circa 30-40 minuti, assicurandoti che la temperatura interna raggiunga almeno 70°C.

7. 7

   Rimuovi i puddings neri dall'acqua e lasciali raffreddare. Una volta raffreddati, affettali e saltali in padella come desiderato per servire.

8. 8

   Servi caldo, da gustare con una tradizionale colazione irlandese o come parte di un brunch.