Bienenstich

Déjate llevar por la dulce delicia del Bienenstich, un pastel tradicional alemán con una suave base de levadura, cubierto de almendras glaseadas con miel y relleno de crema deliciosa. Perfecto para una acogedora merienda o una reunión festiva.

• 500 g harina de trigo
• 200 ml leche
• 100 g mantequilla
• 100 g azúcar
• 1 c. de sopa levadura seca activa
• 2 huevos grandes
• 200 ml nata para montar
• 100 g miel
• 100 g almendras laminadas
• 1 c. de té extracto de vainilla

Preparación

1. 1

   En un tazón, mezcla la leche tibia y el azúcar. Espolvorea la levadura por encima y déjala reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa.

2. 2

   En un tazón grande, combina la harina y la mantequilla blanda. Agrega la mezcla de levadura espumosa, los huevos y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que se forme una masa.

3. 3

   Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave. Colócala en un tazón engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.

4. 4

   Precalienta el horno a 180°C. Una vez que la masa haya levado, estírala para que se ajuste a un molde para hornear engrasado.

5. 5

   En una cacerola, calienta la miel y la mantequilla hasta que se derritan. Agrega las almendras laminadas y vierte esta mezcla sobre la masa en el molde para hornear.

6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante unos 25 minutos hasta que esté dorado. Déjalo enfriar completamente.

7. 7

   Bate la nata para montar hasta que forme picos firmes y luego incorpórala al pastel enfriado una vez que esté completamente frío.

8. 8

   Corta el pastel por la mitad horizontalmente, extiende el relleno de nata montada en la mitad inferior y coloca la mitad superior de nuevo. Corta y sirve.