Bienenstich

Genießen Sie die süße Versuchung des Bienenstichs, einem traditionellen deutschen Kuchen mit einem weichen Hefeteig, der mit honigglasierten Mandeln bedeckt und mit köstlicher Sahne gefüllt ist. Perfekt für eine gemütliche Nachmittagsleckerei oder ein festliches Beisammensein.

• 500 g Weizenmehl
• 200 ml Milch
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 EL aktive Trockenhefe
• 2 große Eier
• 200 ml Sahne
• 100 g Honig
• 100 g gehobelte Mandeln
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel warme Milch und Zucker vermischen. Die Hefe darüber streuen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl und weiche Butter vermengen. Die schaumige Hefemischung, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und mixen, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt ist. In eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

4. 4

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn ausrollen, um ihn in eine gefettete Backform zu legen.

5. 5

   In einem Topf Honig und Butter erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Die gehobelten Mandeln einrühren und diese Mischung über den Teig in der Backform gießen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vollständig abkühlen lassen.

7. 7

   Die Sahne steif schlagen und dann in den abgekühlten Kuchen falten, sobald er vollständig abgekühlt ist.

8. 8

   Den Kuchen horizontal halbieren, die Schlagsahnefüllung auf die untere Hälfte streichen und die obere Hälfte wieder darauflegen. In Stücke schneiden und servieren.