Bienenstich

Concediti il dolce piacere del Bienenstich, un tradizionale dolce tedesco con una morbida base di lievito, ricoperto di mandorle glassate al miele e farcito con una crema squisita. Perfetto per una coccola pomeridiana o un incontro festoso.

• 500 g farina 00
• 200 ml latte
• 100 g burro
• 100 g zucchero
• 1 c. à soupe lievito di birra secco
• 2 count uova grandi
• 200 ml panna montata
• 100 g miele
• 100 g mandorle a fette
• 1 c. da tè estratto di vaniglia

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, mescola il latte tiepido e lo zucchero. Cospargi il lievito sopra e lascia riposare per circa 10 minuti finché non diventa schiumoso.

2. 2

   In una grande ciotola, unisci la farina e il burro ammorbidito. Aggiungi il composto di lievito schiumoso, le uova e l'estratto di vaniglia, e mescola fino a formare un impasto.

3. 3

   Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 5-7 minuti fino a ottenere una consistenza liscia. Mettilo in una ciotola unta, copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

4. 4

   Preriscalda il forno a 180°C. Una volta che l'impasto è lievitato, stendilo per adattarlo a una teglia unta.

5. 5

   In un pentolino, scalda il miele e il burro fino a scioglierli. Mescola le mandorle a fette e versa questo composto sopra l'impasto nella teglia.

6. 6

   Cuoci nel forno preriscaldato per circa 25 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.

7. 7

   Montare la panna fino a ottenere picchi fermi e poi incorporarla nella torta raffreddata una volta che si è completamente raffreddata.

8. 8

   Taglia la torta a metà orizzontalmente, spalma il ripieno di panna montata sulla metà inferiore e rimetti sopra la metà superiore. Affetta e servi.