Estofado de Res y Guinness

Disfruta de este reconfortante estofado irlandés de carne de res y Guinness, donde tierno chuck de res se cocina a fuego lento con rica cerveza negra, zanahorias vibrantes y tomillo aromático. Ideal para cenas acogedoras entre semana o reuniones con amigos.

• 900 g carne de res
• 250 ml cerveza Guinness
• 4 unidad zanahorias medianas
• 1 unidad cebolla grande
• 500 ml caldo de res
• 2 EL aceite de oliva
• 2 diente ajo
• 1 EL tomillo fresco

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la carne de res y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   Incorpora la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 3 minutos.

4. 4

   Añade las zanahorias en rodajas, la cerveza Guinness, el caldo de res y el tomillo. Revuelve todo para combinar.

5. 5

   Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté tierna.

6. 6

   Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.