Banh Tet

Banh Tet es un pastel de arroz glutinoso tradicional vietnamita, relleno de sabrosos frijoles mungo y tierno panceta de cerdo, envuelto en fragantes hojas de plátano. Disfruta de este delicioso platillo durante el Año Nuevo Lunar o en cualquier reunión familiar para saborear un pedacito del hogar.

• 520 g arroz glutinoso
• 200 g frijoles mungo
• 150 g panceta de cerdo
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita pimienta negra
• 5 piezas hojas de plátano
• 1 pieza hilo

Preparación

1. 1

   Lava el arroz glutinoso y déjalo en remojo en agua durante toda la noche. Escurre antes de usar.

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   Remoja los frijoles mungo durante al menos 2 horas, luego cocínalos al vapor hasta que estén tiernos. Tritura y reserva.

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   En un tazón, mezcla la panceta de cerdo con sal y pimienta. Deja marinar durante 30 minutos.

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   Prepara las hojas de plátano cocinándolas al vapor para que sean flexibles. Córtalas en piezas rectangulares de aproximadamente 20x30 cm.

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   Coloca dos piezas de hojas de plátano en forma de cruz. Agrega una capa de arroz glutinoso, seguida de una capa de frijoles mungo, y luego una capa de panceta de cerdo marinada. Termina con otra capa de frijoles mungo y finaliza con arroz glutinoso.

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   Dobla las hojas de plátano sobre el relleno para formar un paquete cuadrado. Ata de manera segura con hilo.

7. 7

   En una olla grande, lleva agua a ebullición. Coloca el Banh Tet envuelto en la olla y hierve durante aproximadamente 6 horas, añadiendo agua según sea necesario.

8. 8

   Retira el Banh Tet de la olla y déjalos enfriar antes de desenvolver. Sirve en rodajas.