Banh Tet

Banh Tet ist ein traditioneller vietnamesischer Klebreiskuchen, gefüllt mit herzhaften Mungbohnen und zartem Schweinebauch, eingewickelt in duftende Bananenblätter. Genießen Sie dieses köstliche Gericht während des Mondneujahrs oder bei jedem Familienfest für einen Hauch von Heimat.

• 520 g Klebreis
• 200 g Mungbohnen
• 150 g Schweinebauch
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 5 Stück Bananenblätter
• 1 Stück Schnur

Zubereitung

1. 1

   Den Klebreis abspülen und über Nacht in Wasser einweichen. Vor der Verwendung abtropfen lassen.

2. 2

   Die Mungbohnen mindestens 2 Stunden einweichen, dann dämpfen, bis sie gar sind. Zerdrücken und beiseite stellen.

3. 3

   In einer Schüssel den Schweinebauch mit Salz und Pfeffer vermischen. 30 Minuten marinieren lassen.

4. 4

   Die Bananenblätter dämpfen, um sie biegsam zu machen. In rechteckige Stücke von etwa 20x30 cm schneiden.

5. 5

   Zwei Stücke Bananenblätter kreuzweise auslegen. Eine Schicht Klebreis darauflegen, gefolgt von einer Schicht Mungbohnen und dann einer Schicht mariniertem Schweinebauch. Mit einer weiteren Schicht Mungbohnen und abschließend mit Klebreis toppen.

6. 6

   Die Bananenblätter über die Füllung falten, um ein quadratisches Paket zu formen. Mit Schnur sicher binden.

7. 7

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die eingewickelten Banh Tet in den Topf legen und etwa 6 Stunden kochen, dabei nach Bedarf Wasser hinzufügen.

8. 8

   Die Banh Tet aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen, bevor sie ausgepackt werden. In Scheiben servieren.