Banh Tet

Il Banh Tet è un tradizionale dolce di riso appiccicoso vietnamita, farcito con fagioli mungo saporiti e tenero pancetta di maiale, avvolto in profumate foglie di banana. Gustate questo delizioso piatto durante il Capodanno Lunare o in qualsiasi riunione di famiglia per un assaggio di casa.

• 520 g riso glutinoso
• 200 g fagioli mung
• 150 g pancetta
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 5 pezzi foglie di banana
• 1 pezzo spago

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso glutinoso e metterlo in ammollo in acqua per tutta la notte. Scolare prima dell'uso.

2. 2

   Mettere in ammollo i fagioli mung per almeno 2 ore, quindi cuocerli a vapore fino a cottura. Schiacciare e mettere da parte.

3. 3

   In una ciotola, mescolare la pancetta con sale e pepe. Mettere da parte a marinare per 30 minuti.

4. 4

   Preparare le foglie di banana cuocendole a vapore per renderle flessibili. Tagliarle in pezzi rettangolari di circa 20x30 cm.

5. 5

   Posizionare due pezzi di foglie di banana a forma di croce. Mettere uno strato di riso glutinoso, seguito da uno strato di fagioli mung e poi uno strato di pancetta marinata. Completare con un altro strato di fagioli mung e finire con riso glutinoso.

6. 6

   Piegare le foglie di banana sopra il ripieno per formare un pacchetto quadrato. Legare saldamente con lo spago.

7. 7

   In una grande pentola, portare l'acqua a ebollizione. Posizionare il Banh Tet avvolto nella pentola e far bollire per circa 6 ore, aggiungendo acqua se necessario.

8. 8

   Rimuovere il Banh Tet dalla pentola e lasciarlo raffreddare prima di disimballarlo. Servire a fette.