Baghrir

Déjate llevar por la cálida y esponjosa delicia de los Baghrir, los panqueques marroquíes conocidos como 'panqueques de mil agujeros'. Perfectos para un desayuno o brunch acogedor, sírvelos rociados con miel y una pizca de canela para un dulce comienzo de tu día.

• 260 g sémola
• 500 ml agua tibia
• 130 g harina de trigo
• 1 paquete levadura seca
• 1 c. de té azúcar
• 1/2 c. de té sal
• 1 c. de té polvo de hornear

Preparación

1. 1

   En un bol, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura. Déjalo reposar durante unos 5-10 minutos hasta que esté espumoso.

2. 2

   En un bol grande, mezcla la sémola, la harina, la sal y el polvo de hornear.

3. 3

   Agrega la mezcla de levadura espumosa a los ingredientes secos y mezcla bien hasta obtener una masa suave.

4. 4

   Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

5. 5

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte un cucharón de masa en la sartén, formando pequeños panqueques redondos.

6. 6

   Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a levantarse, aproximadamente 2-3 minutos. No voltees; la parte inferior debe estar ligeramente dorada.

7. 7

   Retira los baghrir de la sartén y apílalos en un plato, cubriéndolos con un paño para mantenerlos calientes.

8. 8

   Sirve caliente con miel, mantequilla o mermelada como un delicioso dulce.