Baghrir

Genießen Sie die warmen, fluffigen Köstlichkeiten von Baghrir, den marokkanischen Pfannkuchen, die als 'Tausendlöcher'-Pfannkuchen bekannt sind. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder Brunch, servieren Sie sie mit Honig und einer Prise Zimt für einen süßen Start in Ihren Tag.

• 260 g Semmelbrösel
• 500 ml warmes Wasser
• 130 g Weißmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Backpulver

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermengen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Semmelbrösel, Mehl, Salz und Backpulver vermengen.

3. 3

   Die schaumige Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

5. 5

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und kleine, runde Pfannkuchen formen.

6. 6

   Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen und die Ränder anfangen zu heben, etwa 2-3 Minuten. Nicht wenden; die Unterseite sollte leicht goldbraun sein.

7. 7

   Die Baghrir aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller stapeln, mit einem Tuch abdecken, um sie warm zu halten.

8. 8

   Warm servieren mit Honig, Butter oder Marmelade als köstliche süße Leckerei.