Baghrir

Concediti il caldo e soffice piacere dei Baghrir, le famose "pancake a mille buchi" marocchine. Perfette per una colazione o un brunch accogliente, servile con un filo di miele e una spolverata di cannella per un dolce inizio di giornata.

• 260 g semola
• 500 ml acqua tiepida
• 130 g farina 00
• 1 pacchetto lievito secco
• 1 c. da tè zucchero
• 1/2 c. da tè sale
• 1 c. da tè lievito in polvere

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci acqua tiepida, zucchero e lievito. Lascia riposare per circa 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   In una grande ciotola, unisci semola, farina, sale e lievito in polvere.

3. 3

   Aggiungi il composto di lievito schiumoso agli ingredienti secchi e mescola bene fino a ottenere una pastella liscia.

4. 4

   Copri la pastella con un panno pulito e lasciala riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

5. 5

   Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Versa un mestolo di pastella nella padella, creando piccole frittelle rotonde.

6. 6

   Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi iniziano a sollevarsi, circa 2-3 minuti. Non girare; il fondo dovrebbe essere leggermente dorato.

7. 7

   Rimuovi i baghrir dalla padella e impilali su un piatto, coprendoli con un panno per mantenerli caldi.

8. 8

   Servi caldi con miele, burro o marmellata come delizioso dolce.