Arroz de Polvo

Disfruta de los vibrantes sabores del Arroz de Polvo, una delicia portuguesa de mariscos que presenta pulpo tierno y especias aromáticas. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con amigos y familiares.

• 400 g pulpo
• 130 g arroz de grano corto
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1000 ml caldo de pescado
• 1 EL aceite de oliva
• 1 EL páprika
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.

2. 2

   Añade los trozos de pulpo a la olla, revolviendo ocasionalmente durante unos 5-7 minutos hasta que empiecen a cambiar de color.

3. 3

   Incorpora la páprika, luego añade el arroz, mezclando bien para cubrir todos los granos con aceite y especias.

4. 4

   Vierte el caldo de pescado y sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla.

5. 5

   Cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

6. 6

   Una vez cocido, retira la olla del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos para terminar de cocer al vapor.

7. 7

   Esponja el arroz con un tenedor y sirve caliente, decorado con hierbas frescas si lo deseas.