Arroz de Polvo

Concediti i vivaci sapori dell'Arroz de Polvo, una delizia portoghese a base di tenero polpo e spezie aromatiche. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con amici e familiari.

• 400 g polpo
• 130 g riso a grani corti
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 1000 ml brodo di pesce
• 1 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. à soupe paprika
• sale a piacere
• pepe nero a piacere

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.

2. 2

   Aggiungi i pezzi di polpo nella pentola, mescolando di tanto in tanto per circa 5-7 minuti fino a quando iniziano a cambiare colore.

3. 3

   Incorpora la paprika, poi aggiungi il riso, mescolando bene per rivestire tutti i chicchi con olio e spezie.

4. 4

   Versa il brodo di pesce e condisci con sale e pepe. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri la pentola.

5. 5

   Cuoci per circa 20-25 minuti o fino a quando il riso è tenero e ha assorbito la maggior parte del liquido. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

6. 6

   Una volta cotto, rimuovi la pentola dal fuoco e lasciala riposare coperta per 5 minuti per completare la cottura al vapore.

7. 7

   Sgranare il riso con una forchetta e servire caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.