Arancini

Deléitate con la crujiente y dorada delicia de los arancini, donde el cremoso risotto se encuentra con la mozzarella fundida y los dulces guisantes. Perfectos para una acogedora cena entre semana o como un impresionante aperitivo en tu próxima reunión.

• 260 g arroz arborio
• 1000 ml caldo de pollo o vegetal
• 250 g queso mozzarella
• 150 g guisantes
• 1 huevo grande
• 100 g pan rallado
• aceite vegetal para freír
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   En una cacerola, lleva el caldo de pollo o vegetal a ebullición.

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   En una olla grande, tuesta el arroz arborio a fuego medio durante 2-3 minutos, luego añade el caldo hirviendo un cucharón a la vez, revolviendo constantemente hasta que el líquido se absorba. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente, aproximadamente 18-20 minutos.

3. 3

   Una vez que el arroz esté cocido, añade los guisantes, el queso mozzarella en cubos y sazona con sal y pimienta. Deja enfriar completamente, luego mezcla el huevo batido.

4. 4

   Una vez frío, forma la mezcla de arroz en bolas del tamaño de una pelota de golf. Reboza cada bola en pan rallado para cubrir uniformemente.

5. 5

   Calienta el aceite vegetal en una freidora o olla grande a 180°C. Fríe los arancini en tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por tanda.

6. 6

   Retira los arancini del aceite y escurre sobre papel toalla. Sirve caliente con salsa marinara para mojar.