Arancini

Genießen Sie das knusprige, goldbraune Vergnügen von Arancini, wo cremiges Risotto auf schmelzende Mozzarella und süße Erbsen trifft. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als beeindruckende Vorspeise bei Ihrem nächsten Treffen.

• 260 g Arborio-Reis
• 1000 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 125 g Mozzarella-Käse
• 150 g Erbsen
• 1 großes Ei
• 100 g Semmelbrösel
• null Öl zum Frittieren (Pflanzenöl)
• null Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf die Hühner- oder Gemüsebrühe zum Köcheln bringen.

2. 2

   In einem großen Topf den Arborio-Reis bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anrösten, dann die köchelnde Brühe nach und nach mit einer Kelle hinzufügen und ständig rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Fahren Sie mit diesem Prozess fort, bis der Reis cremig und al dente ist, etwa 18-20 Minuten.

3. 3

   Sobald der Reis gekocht ist, die Erbsen, gewürfelten Mozzarella-Käse und Salz und Pfeffer unterrühren. Vollständig abkühlen lassen und dann das geschlagene Ei einmischen.

4. 4

   Nachdem die Mischung abgekühlt ist, kleine Bälle in der Größe eines Golfballs formen. Jeden Ball in Semmelbröseln wälzen, um ihn gleichmäßig zu beschichten.

5. 5

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175°C erhitzen. Die Arancini in Chargen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 4-5 Minuten pro Charge.

6. 6

   Die Arancini aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Marinara-Sauce zum Dippen servieren.