Yayla Çorbası

Genießen Sie die wohltuende Wärme von Yayla Çorbası, einer traditionellen türkischen Joghurt-Suppe mit zartem Reis und einem Hauch von getrockneter Minze. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein nahrhaftes Mittagessen.

• 250 ml Joghurt
• 250 ml Wasser
• 130 g Reis
• 1 Stück großes Ei
• 1 EL getrocknete Minze
• 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 15 g Butter
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf Hühner- oder Gemüsebrühe und 250 ml Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

2. 2

   Den Reis in den Topf geben und kochen, bis er zart ist, etwa 10 Minuten.

3. 3

   In einer Schüssel Joghurt, das geschlagene Ei und eine Prise Salz glatt rühren.

4. 4

   Langsam eine Kelle heiße Brühe zur Joghurtmischung hinzufügen, während man ständig rührt, um den Joghurt zu temperieren.

5. 5

   Die Joghurtmischung langsam zurück in den Topf gießen und ständig rühren, um das Gerinnen zu verhindern.

6. 6

   Weitere 2-3 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen. Nach Belieben die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.

7. 7

   Heiß servieren, garniert mit getrockneter Minze.