Soupe Yayla

Savourez la chaleur réconfortante de la Yayla Çorbası, une soupe turque traditionnelle au yaourt, avec du riz délicat et une touche de menthe séchée. Parfaite pour un dîner cosy en semaine ou un déjeuner nourrissant.

• 250 ml yaourt
• 250 ml eau
• 130 g riz
• 1 pc œuf
• 1 c. à soupe menthe séchée
• 500 ml bouillon de poulet ou de légumes
• 15 g beurre
• à goût sel

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, combinez le bouillon de poulet ou de légumes et un verre d'eau. Portez à ébullition à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez le riz dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes.

3. 3

   Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt, l'œuf battu et une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. 4

   Ajoutez progressivement une louche de bouillon chaud au mélange de yaourt tout en remuant continuellement pour tempérer le yaourt.

5. 5

   Versez lentement le mélange de yaourt dans la casserole, en remuant constamment pour éviter que le mélange ne coagule.

6. 6

   Faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, puis retirez du feu. Si désiré, incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

7. 7

   Servez chaud, garni de menthe séchée.