Witloof au Gratin

Genießen Sie dieses wohltuende belgische Klassiker, Witloof au Gratin, wo zarte Endivien auf herzhaften Schinken und geschmolzenen Gruyère treffen, alles goldbraun gebacken. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein fröhliches Beisammensein mit Freunden.

• 4 Stück Witloof (Belgische Endivien)
• 200 g Schinken
• 150 g Gruyère Käse
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 300 ml Milch
• null null Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 50 g Semmelbrösel

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.

2. 2

   Blanchieren Sie das Witloof in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. 3

   In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1 Minute kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.

4. 4

   Langsam die Milch einrühren und weiter kochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   In einer Auflaufform das blanchierte Witloof, gewürfelten Schinken schichten und die Käsesauce darüber gießen. Mit geriebenem Gruyère Käse und Semmelbröseln bestreuen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.

7. 7

   Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie servieren.