Wildreissuppe

Wärmen Sie sich mit einer herzhaften Schüssel Wildreissuppe, gefüllt mit erdigen Pilzen, knackigen Karotten und cremiger Köstlichkeit. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder ein tröstliches Mittagessen an kalten Tagen.

• 150 g Wildreis
• 1000 ml Hühnerbrühe
• 130 g Karotten
• 130 g Sellerie
• 130 g Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Champignons
• 250 ml Sahne

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf Wildreis und Hühnerbrühe vermengen. Zum Kochen bringen bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis der Wildreis zart ist.

3. 3

   Während der Reis kocht, eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Schuss Öl hinzufügen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.

4. 4

   Die angebratenen Gemüse und die geschnittenen Champignons in den Topf mit dem Wildreis geben. Umrühren, um alles zu vermengen.

5. 5

   Die Suppe weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Wenn gewünscht, die Sahne einrühren und einige Minuten erhitzen, bevor sie serviert wird.

7. 7

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Heiß servieren und genießen!