Sopa de Arroz Salvaje

Calienta tu día con un reconfortante tazón de sopa de arroz salvaje, repleta de setas terrosas, zanahorias crujientes y cremosidad deliciosa. Ideal para cenas acogedoras entre semana o un almuerzo reconfortante en días fríos.

• 130 g arroz salvaje
• 1000 ml caldo de pollo
• 130 g zanahorias
• 130 g apio
• 130 g cebolla
• 2 u. dientes de ajo
• 130 g champiñones
• 250 ml crema

Preparación

1. 1

   En una olla grande, combina el arroz salvaje y el caldo de pollo. Lleva a ebullición a fuego medio.

2. 2

   Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que el arroz salvaje esté tierno.

3. 3

   Mientras se cocina el arroz, calienta una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite. Sofríe las cebollas, zanahorias, apio y ajo hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.

4. 4

   Agrega las verduras salteadas y los champiñones en rodajas a la olla con el arroz salvaje. Revuelve para combinar.

5. 5

   Continúa cocinando la sopa a fuego lento durante otros 15-20 minutos para que todos los sabores se mezclen.

6. 6

   Si lo deseas, incorpora la crema y deja calentar durante unos minutos antes de servir.

7. 7

   Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta.