Weißer Pudding

Genießen Sie die herzliche Wärme von Weißwurst, einem traditionellen Gericht, das Haferflocken, reichhaltiges Schweinefett und Gewürze vereint und für eine wohltuende Mahlzeit sorgt. Ideal für ein gemütliches Wochenend-Brunch oder ein rustikales Abendessen mit Ihren Liebsten.

• 130 g Haferflocken
• 250 g Schweinefett
• 250 g Schweinefleisch
• 250 ml Milch
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Gewürzmischung
• 250 ml Schweinebrühe

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die fein gemahlenen Haferflocken, das gehackte Schweinefleisch, Salz, schwarzen Pfeffer und die Gewürzmischung gut vermengen.

2. 2

   In einem Topf das Schweinefett sanft erhitzen, bis es geschmolzen ist, dann die Milch und die Schweinebrühe einrühren.

3. 3

   Die warme Flüssigkeit in die trockenen Zutaten gießen und gründlich mischen, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.

4. 4

   Die Mischung in eine gefettete Puddingform oder in einen Wurstdarm füllen und darauf achten, dass genügend Platz für die Ausdehnung bleibt.

5. 5

   Die Form mit einem Deckel oder Folie abdecken und in einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Etwa 45 Minuten dämpfen.

6. 6

   Nach dem Garen den Pudding aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.

7. 7

   Frittiert oder gegrillt bis knusprig servieren, zusammen mit einem traditionellen irischen Frühstück oder als eigenständiges Gericht.