Pudín Blanco

Disfruta de la cálida abundancia del Pudding Blanco, un plato tradicional que combina avena, rico grasa de cerdo y especias para una comida reconfortante. Ideal para un acogedor brunch de fin de semana o una cena rústica con seres queridos.

• 130 g avena
• 250 g grasa de cerdo
• 150 g carne de cerdo
• 250 ml leche
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1 cucharadita especias mixtas
• 250 ml caldo de cerdo

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la avena finamente molida, la carne de cerdo picada, la sal, la pimienta negra y las especias mixtas hasta que estén bien combinados.

2. 2

   En una cacerola, calienta suavemente la grasa de cerdo hasta que se derrita, luego agrega la leche y el caldo de cerdo.

3. 3

   Vierte la mezcla de líquidos tibios en los ingredientes secos y mezcla a fondo hasta lograr una consistencia uniforme.

4. 4

   Transfiere la mezcla a un molde para pudín engrasado o a una tripa de salchicha, asegurándote de dejar suficiente espacio para la expansión.

5. 5

   Cubre el molde con una tapa o papel de aluminio y colócalo en una olla con agua hirviendo. Cocina al vapor durante unos 45 minutos.

6. 6

   Una vez cocido, retira el pudín del molde y deja enfriar ligeramente antes de cortar en rodajas.

7. 7

   Sirve frito o a la parrilla hasta que esté crujiente, junto a un desayuno irlandés tradicional o como un plato independiente.