Pouding Blanc

Savourez la chaleur réconfortante du Boudin Blanc, un plat traditionnel alliant flocons d'avoine, riche graisse de porc et épices pour un repas réconfortant. Idéal pour un brunch cosy le week-end ou un dîner rustique avec vos proches.

• 130 g flocons d'avoine
• 250 g graisse de porc
• 250 g viande de porc hachée
• 250 ml lait
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C épices mélangées
• 250 ml bouillon de porc

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine finement moulus, la viande de porc hachée, le sel, le poivre noir et les épices mélangées jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

2. 2

   Dans une casserole, faites chauffer doucement la graisse de porc jusqu'à ce qu'elle soit fondue, puis incorporez le lait et le bouillon de porc.

3. 3

   Versez le mélange liquide chaud dans les ingrédients secs et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance uniforme.

4. 4

   Transférez le mélange dans un moule à pudding graissé ou dans un boyau de saucisse, en veillant à laisser suffisamment d'espace pour l'expansion.

5. 5

   Couvrez le moule avec un couvercle ou du papier aluminium et placez-le dans une casserole d'eau bouillante. Faites cuire à la vapeur pendant environ 45 minutes.

6. 6

   Une fois cuit, retirez le pudding du moule et laissez-le refroidir légèrement avant de le trancher en rondelles.

7. 7

   Servez frit ou grillé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, accompagné d'un petit-déjeuner irlandais traditionnel ou en plat principal.