Vinaigrette

Genießen Sie die lebendigen Aromen dieser bunten russischen Vinaigrette, eine köstliche Mischung aus Rüben, Kartoffeln und Gurken. Perfekt als erfrischende Beilage für Zusammenkünfte oder ein leichtes Abendessen unter der Woche.

• 150 g Rote Bete, gekocht und gewürfelt
• 200 g Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
• 150 g Karotten, gekocht und gewürfelt
• 125 ml Gewürzgurken, gewürfelt
• 125 ml Erbsen, gekocht
• 1 Stück kleine Zwiebel, fein gehackt
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Essig
• eine Prise Salz

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die gekochte und gewürfelte Rote Bete, Kartoffeln und Karotten vermengen.

2. 2

   Die gewürfelten Gewürzgurken, die gekochten Erbsen und die fein gehackte Zwiebel in die Schüssel geben.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel das Sonnenblumenöl, den Essig und eine Prise Salz verquirlen.

4. 4

   Das Dressing über die Gemüse-Mischung gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist.

5. 5

   Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Essig nachwürzen.

6. 6

   Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

7. 7

   Gekühlt als Beilage oder Salat servieren.