Vareniki

Savor the heartwarming taste of Vareniki, delightful Ukrainian dumplings filled with creamy potatoes, enveloped in tender dough. Perfect for a cozy weeknight dinner or a special gathering with loved ones.

• 260 g Weizenmehl
• 1 großes Ei
• 250 ml Wasser
• 250 g Kartoffeln
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl und 1 TL Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte formen und das Ei sowie das Wasser hinzufügen.

2. 2

   Die Zutaten vermengen, bis ein Teig entsteht. Auf einer bemehlten Fläche etwa 5-7 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.

3. 3

   Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten, indem die zerdrückten Kartoffeln mit einer Prise Salz vermischt werden.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.

6. 6

   In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel Kartoffelfüllung geben. Den Teig über die Füllung klappen, um eine Halbmondform zu erstellen, und die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen.

7. 7

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Vareniki in Chargen etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

8. 8

   Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und heiß mit Sauerrahm oder Butter servieren.