Tropeiro Bohnen

Genießen Sie die herzhaften Aromen der brasilianischen Tropeiro-Bohnen, wo rauchiger Speck auf zarte schwarze Bohnen und lebendige Grünkohlblätter trifft. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 130 g getrocknete schwarze Bohnen
• 150 g Bacon
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 130 g Grünkohl
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten schwarzen Bohnen abspülen und in einen Topf mit frischem Wasser geben. Zum Kochen bringen und dann etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.

2. 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Bacon hinzufügen und braten, bis er knusprig und goldbraun ist.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten, bis sie glasig wird, etwa 5 Minuten.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten, bis er duftet.

5. 5

   Sobald die Bohnen gekocht sind, abtropfen lassen und zur Pfanne mit der Bacon-Mischung geben. Gut vermischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

6. 6

   Zuletzt den Grünkohl in die Pfanne geben und umrühren, bis er verwelkt ist und gleichmäßig mit den Bohnen vermischt ist.

7. 7

   Heiß servieren als Beilage oder Hauptgericht, nach Wunsch mit Reis und Farofa.