Frijoles Tropeiro

Disfruta de los reconfortantes sabores de los frijoles Tropeiro brasileños, donde el tocino ahumado se une a los tiernos frijoles negros y las vibrantes hojas de col. Este plato es ideal para una acogedora cena entre semana o una reunión festiva con amigos.

• 130 g frijoles negros secos
• 150 g tocino
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 100 g berza
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   Enjuaga los frijoles negros remojados y colócalos en una olla con agua fresca. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que los frijoles estén tiernos.

2. 2

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tocino picado y fríe hasta que esté crujiente y dorado.

3. 3

   Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.

4. 4

   Incorpora el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.

5. 5

   Una vez que los frijoles estén cocidos, escúrrelos y agrégales a la sartén con la mezcla de tocino. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta negra.

6. 6

   Finalmente, añade la berza a la sartén, revolviendo hasta que se marchite y se mezcle uniformemente con los frijoles.

7. 7

   Sirve caliente como guarnición o plato principal, acompañado de arroz y farofa si lo deseas.