Tobă

Erleben Sie die reichen Aromen der traditionellen rumänischen Tobă, einem köstlichen Schweinekopfkäses, der mit Knoblauch und Gewürzen verfeinert ist. Perfekt für festliche Zusammenkünfte oder ein herzhaftes Familienessen, bringt dieses Gericht Wärme in jede Gelegenheit.

• 1000 g Schweinekopf
• 500 g Schweinefleisch
• 300 g Schweinefett
• 4 Stück Knoblauchzehen
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Salz
• 1 Stück Schweineblase
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie damit, den gereinigten Schweinekopf in einem großen Topf mit Wasser etwa 1 Stunde lang zu kochen, bis er zart ist.

2. 2

   Sobald er zart ist, das Fleisch herausnehmen, leicht abkühlen lassen und zusammen mit dem Schweinefleisch und Fett in kleine Stücke schneiden.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel das gehackte Fleisch, den Knoblauch, den schwarzen Pfeffer und das Salz vermengen. Gut mischen, um alle Aromen zu integrieren.

4. 4

   Die Mischung in die vorbereitete Schweineblase füllen und dabei etwas Platz lassen, um eine Ausdehnung während des Kochens zu ermöglichen.

5. 5

   Die Blase sicher zunähen, um zu verhindern, dass die Füllung beim Kochen entweicht.

6. 6

   Die gefüllte Blase in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 1 Stunde lang simmern lassen, bis sie vollständig durchgegart ist.

7. 7

   Nach dem Kochen die Blase aus dem Topf nehmen und bei Raumtemperatur einige Stunden oder bis zum Festwerden abkühlen lassen.

8. 8

   Sobald sie fest ist, die Tobă in Stücke schneiden und als traditionelle rumänische Delikatesse servieren, oft mit Senf oder eingelegtem Gemüse.