Tobă

Scopri i ricchi sapori della tradizionale Tobă romena, un delizioso formaggio di testa di maiale arricchito con aglio e spezie. Perfetto per feste o un abbondante pasto in famiglia, questo piatto porta calore in ogni occasione.

• 1000 g testa di maiale
• 500 g carne di maiale
• 300 g grasso di maiale
• 4 pcs spicchi d'aglio
• 1 c. da tavola pepe nero
• 1 c. da tavola sale
• 1 pc bladder di maiale
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   Inizia facendo bollire la testa di maiale pulita in una grande pentola con acqua per circa 1 ora, fino a quando non diventa tenera.

2. 2

   Una volta tenera, rimuovi la carne, lasciala raffreddare leggermente e tritala in piccoli pezzi insieme alla carne di maiale e al grasso.

3. 3

   In una grande ciotola, unisci la carne tritata, l'aglio, il pepe nero e il sale. Mescola bene per incorporare tutti i sapori.

4. 4

   Riempi il composto nella vescica di maiale preparata, lasciando un po' di spazio per consentire l'espansione durante la cottura.

5. 5

   Cuci la vescica in modo sicuro per evitare che il ripieno fuoriesca durante la bollitura.

6. 6

   Metti la vescica ripiena in una grande pentola di acqua bollente e fai sobbollire per circa 1 ora, assicurandoti che sia completamente cotta.

7. 7

   Dopo la cottura, rimuovi la vescica dalla pentola e lasciala raffreddare a temperatura ambiente per alcune ore o fino a quando non si è solidificata.

8. 8

   Una volta solidificata, affetta la Tobă in pezzi e servi come una tradizionale delizia romena, spesso accompagnata da senape o sottaceti.