Tempeh Bacem

Genießen Sie die reichen, erdigen Aromen von Tempe Bacem, einem traditionellen indonesischen Gericht, bei dem Tempeh in einer süßen und herzhaften Mischung aus Sojasauce und Gewürzen mariniert wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein lebhaftes Beisammensein mit Freunden.

• 250 g Tempeh
• 500 ml Wasser
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Jaggery oder brauner Zucker
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Galanga
• 2 Zitronengrasblätter
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf Wasser, Sojasauce, Jaggery, gehackte Knoblauchzehen, geschnittenen Galanga, zerstoßenes Zitronengras und Salz hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.

2. 2

   Die geschnittenen Tempeh-Stücke in den Topf legen. Sicherstellen, dass der Tempeh in der Flüssigkeit eingetaucht ist.

3. 3

   Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit der Tempeh die Aromen aufnehmen kann.

4. 4

   Nach dem Köcheln die Tempeh-Stücke aus dem Topf nehmen und leicht abkühlen lassen.

5. 5

   In einer separaten Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tempeh-Stücke auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 3-5 Minuten pro Seite.

6. 6

   Die frittierten Tempeh-Stücke aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Den Tempeh Bacem warm als Beilage oder mit Reis und Sambal servieren.