Tempe Bacem

Gusta i ricchi e terrosi sapori del Tempe Bacem, un piatto tradizionale indonesiano in cui il tempeh è marinato in un mix dolce e salato di salsa di soia e spezie. Ideale per una cena accogliente in settimana o per un vivace incontro con gli amici.

• 250 g tempeh
• 500 ml acqua
• 3 c. à soupe salsa di soia
• 2 c. à soupe jaggery o zucchero di canna
• 2 spicchi d'aglio
• 1 pezzo di galanga
• 2 foglie di citronella
• 1 c. da tè sale

Preparazione

1. 1

   In una pentola, aggiungi acqua, salsa di soia, jaggery, aglio tritato, galanga affettata, citronella schiacciata e sale. Mescola bene per combinare.

2. 2

   Metti il tempeh affettato nella pentola. Assicurati che il tempeh sia immerso nel liquido.

3. 3

   Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, poi riduci a fuoco basso e fai sobbollire per circa 20 minuti, permettendo al tempeh di assorbire i sapori.

4. 4

   Dopo la cottura, rimuovi i pezzi di tempeh dalla pentola e lasciali raffreddare leggermente.

5. 5

   In una padella separata, scalda un po' d'olio a fuoco medio. Friggi i pezzi di tempeh fino a dorarli e renderli croccanti su entrambi i lati, per circa 3-5 minuti per lato.

6. 6

   Rimuovi il tempeh fritto dall'olio e mettilo su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.

7. 7

   Servi il Tempe Bacem caldo come contorno o con riso e sambal.