Tahini

Genießen Sie die cremige Reichhaltigkeit von hausgemachtem Tahini, einem Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche. Mit seinem nussigen Geschmack und der glatten Textur ist es perfekt zum Beträufeln von Salaten oder als Dip für frisches Gemüse bei Ihrem nächsten Treffen.

• 130 g Sesamkörner
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 60 ml Wasser
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1

   Röste die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze und rühre häufig um, bis sie goldbraun und duftend sind, etwa 3-5 Minuten.

2. 2

   Nimm die gerösteten Körner aus der Pfanne und lasse sie etwas abkühlen.

3. 3

   Gib die abgekühlten Sesamkörner in eine Küchenmaschine und püriere sie, bis sie eine glatte Paste bilden, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen.

4. 4

   Lass die Küchenmaschine laufen und füge langsam das Olivenöl hinzu, gefolgt vom Zitronensaft, Salz und Wasser, und püriere weiter, bis das Tahini die gewünschte Konsistenz erreicht.

5. 5

   Schmecke ab und passe die Würzung nach Belieben mit mehr Salz oder Zitronensaft an.

6. 6

   Fülle das Tahini in ein Glas und bewahre es bis zu einem Monat im Kühlschrank auf.