Tagliatelle

Genießen Sie hausgemachte Tagliatelle, eine klassische italienische Pasta, die aus einfachen Zutaten wie Eiern und Mehl hergestellt wird – perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass. Vermengen Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce für ein köstliches Gericht.

• 300 g Weizenmehl
• 3 große Eier
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• nach Geschmack g Parmesankäse

Zubereitung

1. 1

   Auf einer sauberen Fläche einen Hügel aus Mehl formen und eine Mulde in die Mitte drücken.

2. 2

   Die Eier in die Mulde schlagen und Salz sowie Olivenöl hinzufügen.

3. 3

   Mit einer Gabel das Mehl nach und nach in die Eier einarbeiten, bis ein Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig dünn ausrollen und in Streifen schneiden, um Tagliatelle zu formen.

6. 6

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die frischen Tagliatelle 2-4 Minuten al dente kochen.

7. 7

   Abtropfen lassen und sofort servieren, mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.