Syrniki

Indulge in the comforting flavors of Russian syrniki, delightful cottage cheese pancakes that are crispy on the outside and soft within. Perfect for a cozy brunch or a sweet treat any time of day, serve them warm with a dollop of sour cream or your favorite jam.

• 250 g Hüttenkäse
• 1 großes Ei
• 1 EL Zucker
• 130 g Weißmehl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 30 ml Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel Hüttenkäse, Ei, Zucker, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen, bis die Mischung glatt ist.

2. 2

   Das Mehl nach und nach zur Mischung hinzufügen, bis ein klebriger Teig entsteht. Möglicherweise benötigen Sie nicht das gesamte Mehl.

3. 3

   Die Hände und eine saubere Fläche mit Mehl bestäuben. Nehmen Sie eine kleine Portion des Teigs und formen Sie sie zu einem runden Patty, etwa 2,5 cm dick.

4. 4

   Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Syrniki etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

5. 5

   Nach dem Garen die Syrniki auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

6. 6

   Warm servieren, mit Sauerrahm oder Marmelade als Beilage.