Steak- und Nierenpastete

Genießen Sie eine klassische britische Steak- und Nierenpastete, in der zartes Rindfleisch und reichhaltige Nieren mit herzhaften Zwiebeln und Knoblauch verschmelzen, alles eingehüllt in einen buttrigen Teig. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder eine tröstliche Wochenendleckerei.

• 500 g Rindfleischsteak, gewürfelt
• 250 g Nieren (Rind oder Lamm), gewürfelt
• 2 EL Mehl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 1 Packung Mürbeteig
• 1 Ei, verquirlt, für die Ei-Wäsche

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.

2. 2

   In einer Schüssel das gewürfelte Rindfleisch und die Nieren mit Mehl bestäuben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

4. 4

   In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Das angebratene Fleisch wieder hinzufügen.

5. 5

   Die Rinderbrühe und die Worcestershire-Sauce hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.

6. 6

   Den Mürbeteig ausrollen und eine Pie-Form auslegen. Mit der Fleischmischung füllen und mit einer weiteren Schicht Teig abdecken.

7. 7

   Die Ränder abschneiden und versiegeln, dann einige Schlitze oben einschneiden, damit der Dampf entweichen kann. Mit dem verquirlten Ei bestreichen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.