Tarte au Bifteck et aux Reins

Savourez une classique tourte britannique au bœuf et aux rognons, où le bœuf tendre et les rognons riches se mêlent à des oignons savoureux et de l'ail, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une délicieuse gâterie du week-end.

• 500 g bifteck de boeuf, en dés
• 250 g reins (de boeuf ou d'agneau), en dés
• 2 c. à soupe farine
• 1 grand oignon, haché
• 2 gousses ail, émincées
• 500 ml bouillon de boeuf
• 1 c. à soupe sauce Worcestershire
• 1 paquet pâte brisée
• -17 °C battu, pour la dorure

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

2. 2

   Dans un bol, enrobez le bifteck et les reins en dés avec la farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. 3

   Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile et faites dorer la viande de tous les côtés. Retirez et réservez.

4. 4

   Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remettez la viande dorée.

5. 5

   Versez le bouillon de boeuf et la sauce Worcestershire. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.

6. 6

   Étalez la pâte brisée et tapissez un moule à tarte. Remplissez avec le mélange de viande et couvrez avec une autre couche de pâte.

7. 7

   Coupez et scellez les bords, puis faites quelques fentes sur le dessus pour laisser échapper la vapeur. Badigeonnez avec l'œuf battu.

8. 8

   Enfournez dans le four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.