Pastel de Carne y Riñones

Disfruta de un clásico pastel británico de carne y riñones, donde la tierna carne de res y el rico riñón se combinan con cebollas y ajo sabrosos, todo envuelto en una masa hojaldrada. Perfecto para una acogedora cena familiar o un reconfortante capricho de fin de semana.

• 500 g carne de res, en cubos
• 250 g riñón (de res o cordero), en cubos
• 2 EL harina
• 1 unidad cebolla grande, picada
• 2 dientes ajo, picados
• 500 ml caldo de res
• 1 EL salsa Worcestershire
• 1 paquete masa quebrada
• 1 unidad huevo batido, para el glaseado

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C.

2. 2

   En un bol, cubre la carne de res y el riñón con harina. Sazona con sal y pimienta.

3. 3

   En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora la carne por todos lados. Retira y reserva.

4. 4

   En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Vuelve a añadir la carne dorada.

5. 5

   Vierte el caldo de res y la salsa Worcestershire. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.

6. 6

   Estira la masa quebrada y forra un molde para pastel. Rellena con la mezcla de carne y cubre con otra capa de masa.

7. 7

   Recorta y sella los bordes, luego haz algunas hendiduras en la parte superior para que escape el vapor. Pinta con el huevo batido.

8. 8

   Hornea en el horno precalentado durante 30-40 minutos, hasta que la masa esté dorada.