Torta di Manzo e Reni

Concediti un classico Pasticcio di Manzo e Reni britannico, dove tenero manzo e ricchi reni si fondono con cipolle saporite e aglio, il tutto racchiuso in una pasta sfoglia friabile. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o un delizioso trattamento nel weekend.

• 500 g manzo a cubetti
• 250 g reni (manzo o agnello) a cubetti
• 2 cucchiai farina
• 1 grande cipolla tritata
• 2 spicchi aglio tritato
• 500 ml brodo di manzo
• 1 cucchiaio salsa Worcestershire
• 1 pacchetto pasta brisée
• 1 uovo sbattuto, per spennellare

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   In una ciotola, infarina il manzo e i reni a cubetti. Condisci con sale e pepe.

3. 3

   In una grande padella, scalda un po' d'olio e rosola la carne su tutti i lati. Rimuovi e metti da parte.

4. 4

   Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando sono teneri. Rimetti la carne rosolata.

5. 5

   Versa il brodo di manzo e la salsa Worcestershire. Porta a ebollizione, poi riduci il calore e fai sobbollire per 1 ora.

6. 6

   Stendi la pasta brisée e fodera una teglia per torta. Riempi con il composto di carne e copri con un altro strato di pasta.

7. 7

   Rifila e sigilla i bordi, poi fai alcune incisioni sulla parte superiore per far uscire il vapore. Spennella con l'uovo sbattuto.

8. 8

   Cuoci nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, fino a quando la pasta è dorata.