Speck und Kohl

Genießen Sie die wohltuenden Aromen dieses herzhaften irischen Gerichts, in dem zartes Speck auf süßen Kohl und cremige Kartoffeln trifft. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das die Seele wärmt.

• 1000 g ungeschnittener Rückenspeck
• 1 mittlerer Kopf grüner Kohl
• 2 große Kartoffeln
• 250 ml Hühnerbrühe
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Butter
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf den Rückenspeck platzieren und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und den Speck etwa 20 Minuten köcheln lassen.

3. 3

   Die gehackten Kartoffeln in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Nach 10 Minuten den geviertelten Kohl in den Topf geben und weitere 15 Minuten kochen, bis der Kohl zart ist.

5. 5

   Den Speck, die Kartoffeln und den Kohl aus dem Topf nehmen und den Speck einige Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.

6. 6

   Den aufgeschnittenen Speck auf einem Teller zusammen mit dem Kohl und den Kartoffeln servieren. Mit Butter beträufeln und nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.