Salat aus Auberginen

Erleben Sie die reichen, rauchigen Aromen von Salată de Vinete, einem traditionellen rumänischen Auberginensalat, vermischt mit cremiger Mayonnaise und würziger Zwiebel. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei Ihrem nächsten Treffen.

• 2 mittelgroße Auberginen
• 250 ml Mayonnaise
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 TL Salz
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

2. 2

   Stechen Sie die Auberginen mehrmals mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein Backblech.

3. 3

   Rösten Sie die Auberginen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch zart ist.

4. 4

   Nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie die Haut ab und entsorgen Sie sie. Hacken Sie das Fruchtfleisch fein.

5. 5

   Vermengen Sie in einer Schüssel das gehackte Auberginenfleisch, die Mayonnaise, die gehackte Zwiebel, das Salz und den Zitronensaft. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

6. 6

   Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Bedarf an. Kalt oder bei Zimmertemperatur mit Brot servieren.