Insalata di Melanzane

Scopri i ricchi e affumicati sapori della Salată de Vinete, una tradizionale insalata di melanzane romena mescolata con maionese cremosa e cipolla piccante. Perfetta per un pranzo leggero o come antipasto al tuo prossimo incontro.

• 2 melanzane medie
• 250 ml maionese
• 1 cipolla media
• 5 g sale
• 5 g succo di limone

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   Buca le melanzane con una forchetta diverse volte e mettile su una teglia.

3. 3

   Arrostisci le melanzane nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, o fino a quando la pelle è bruciata e la polpa è tenera.

4. 4

   Rimuovi le melanzane dal forno, lasciale raffreddare, poi sbucciale e scarta la pelle. Trita finemente la polpa.

5. 5

   In una ciotola, unisci la melanzana tritata, la maionese, la cipolla tritata, il sale e il succo di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

6. 6

   Assaggia e aggiusta di sale se necessario. Servi fredda o a temperatura ambiente con del pane.