Ensalada de Berenjenas

Descubre los ricos y ahumados sabores de la Salată de Vinete, una ensalada de berenjena tradicional rumana mezclada con mayonesa cremosa y cebolla picante. Ideal para un almuerzo ligero o como aperitivo en tu próxima reunión.

• 2 berenjenas medianas
• 250 ml mayonesa
• 1 cebolla mediana
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té jugo de limón

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C.

2. 2

   Pincha las berenjenas con un tenedor varias veces y colócalas en una bandeja para hornear.

3. 3

   Asa las berenjenas en el horno precalentado durante unos 30 minutos, o hasta que la piel esté quemada y la pulpa esté tierna.

4. 4

   Retira las berenjenas del horno, déjalas enfriar, luego pela la piel y deséchala. Pica la pulpa finamente.

5. 5

   En un tazón, combina la berenjena picada, la mayonesa, la cebolla picada, la sal y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que esté suave.

6. 6

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve fría o a temperatura ambiente con pan.