Rui-Curry

Genießen Sie ein duftendes Rui-Curry, in dem zarter Rohu-Fisch in einer reichen Mischung aus Senföl, Gewürzen und frischen Kräutern schwimmt. Diese bengalische Köstlichkeit ist perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Familientreffen.

• 500 g Rui-Fisch (Rohu)
• 2 EL Senföl
• 1 große Zwiebel
• 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 tsp Kurkuma-Pulver
• 2 tsp Kreuzkümmelpulver
• 2 tsp Korianderpulver
• 2 grüne Chilischoten
• 250 ml Wasser
• nach Geschmack Salz
• 1 EL gehackte Korianderblätter

Zubereitung

1. 1

   Die Rui-Fischstücke mit Kurkuma-Pulver und Salz marinieren. Etwa 10 Minuten beiseite stellen.

2. 2

   In einer großen Pfanne das Senföl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die marinierten Fischstücke hinzufügen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

3. 3

   Im gleichen Öl die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und sautieren, bis sie goldbraun werden.

4. 4

   Die Ingwer-Knoblauch-Paste, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und das restliche Kurkuma-Pulver hinzufügen. 2-3 Minuten kochen, bis die Gewürze aromatisch sind.

5. 5

   Das Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die gebratenen Fischstücke und die grünen Chilischoten hinzufügen. Abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Abschmecken und nach Bedarf Salz anpassen. Sobald das Curry die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen.

7. 7

   Vor dem Servieren mit gehackten Korianderblättern garnieren.

8. 8

   Heiß mit gedämpftem Reis oder Parathas servieren.