Curry di Rui

Concediti un profumato Curry di Rui, dove tenero pesce Rohu nuota in un ricco mix di olio di senape, spezie e erbe fresche. Questa delizia bengalese è perfetta per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale in famiglia.

• 500 g pesce Rui (Rohu)
• 2 c. à soupe olio di senape
• 1 cipolla grande
• 2 c. à soupe pasta di zenzero e aglio
• 2 c. à thé curcuma in polvere
• 2 c. à thé cumino in polvere
• 2 c. à thé coriandolo in polvere
• 2 peperoncini verdi
• 250 ml acqua
• to taste sale
• 1 c. à soupe coriandolo tritato

Preparazione

1. 1

   Marinare i pezzi di pesce Rui con la curcuma in polvere e il sale. Mettere da parte per circa 10 minuti.

2. 2

   In una grande padella, scaldare l'olio di senape a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere i pezzi di pesce marinati e friggere fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovere e mettere da parte.

3. 3

   Nello stesso olio, aggiungere le cipolle affettate e soffriggere fino a quando non diventano dorate.

4. 4

   Aggiungere la pasta di zenzero e aglio, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere e la restante curcuma in polvere. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando le spezie non sono profumate.

5. 5

   Versare l'acqua e portare il composto a ebollizione. Aggiungere i pezzi di pesce fritti e i peperoncini verdi. Coprire e far sobbollire per 10-15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.

6. 6

   Assaporare e regolare il sale se necessario. Una volta che il curry raggiunge la consistenza desiderata, togliere dal fuoco.

7. 7

   Guarnire con coriandolo tritato prima di servire.

8. 8

   Servire caldo con riso al vapore o parathas.